Después de más de 20 años de trabajo en las cocinas de distintos locales del Liguria, el chef Alfredo Gutierrez abrió su propio restaurante a una cuadra de la Plaza de Maipú. En entrevista con The Clinic habla de su salida del mítico bar, debido a la crisis por el Covid-19, recuerda anécdotas con Fito Páez y el Chino Ríos y analiza la realidad de la gastronomía en sectores populares: “Me dije ¿por qué todo este tiempo he tenido que estar cocinándole sólo a las personas pudientes?”.