Popular sanguchería de Bellavista cierra tras 17 años y apunta al deterioro del barrio: “Las autoridades no tuvieron la voluntad de una recuperación seria”

Recién cumplidos los 17 años en Barrio Bellavista, específicamente en Constitución 92 en Providencia, la popular sanguchería Ciudad Vieja cierra sus puertas. Durante años, en el local se formaban filas de gente esperando por un mesa, sin embargo, expresa la sanguchería en redes sociales, el deterioro del barrio terminó por liquidar el negocio.

“Después de 17 años, nos toca cerrar las puertas de Ciudad Vieja. Y nos duele profundamente hacerlo (…) Nos vamos con pena, pero con un orgullo enorme por lo construido. Esperamos que este no sea el final de Ciudad Vieja”, expresan a través de su Instagram.

La sanguchería atribuye el deterioro del barrio a la pérdida de público tras el estallido social y la pandemia, y cuestiona la falta de “voluntad” de las autoridades para recuperar el sector y devolverle el carácter que tenía antes.

“Bellavista comenzó a apagarse con el estallido social, y la pandemia marcó un antes y un después. Luego vino un deterioro progresivo frente al cual las autoridades comunales y regionales no tuvieron la voluntad de impulsar una recuperación seria y sostenida. Hubo iniciativas aisladas, pero nunca un esfuerzo a la altura de lo que el barrio necesitaba”, expresan.

“Lo que ocurre en Bellavista es mucho más que el cierre de restaurantes. Santiago está perdiendo identidad y patrimonio: un barrio de cultura, artistas, vecinos, gastronomía y vida en las calles. En su lugar vemos avanzar un modelo cada vez más parecido a un gran patio de comidas, donde desaparecen los espacios con historia y se desplaza la vida de barrio. Eso sólo se recupera con reales políticas públicas”, agregan.

La historia de Ciudad Vieja

La sanguchería, fundadada por chef José Luis Merino, abrió sus puertas en Bellavista en 2009, cuando los sándwiches aún no se masificaban en la gastronomía local. Lo hizo apostando por rescatar las recetas de las abuelas, con propuestas de mechada, pescado frito, lengua, guisos y cordero.

Con el cierre de Ciudad Vieja, José Luis Merino aún mantiene otro restaurante: Ciudadano, ubicado en Barrio Italia, específicamente en Seminario 400, Providencia. Con 20 años de historia, el local ofrece cocina italiana con toques modernos, pizzas, pastas, coctelería y música en vivo, en un ambiente informal y acogedor.

Sobre Ciudad Vieja, recuerdan que “cuando abrimos en 2009, nos dijeron que estábamos locos por apostar por una esquina de Bellavista donde muchos habían fracasado (…) No queríamos solamente cambiar lo que había dentro del pan. Queríamos cambiar la forma de mirar lo que siempre había sido nuestro. Y esa locura resultó. Nuestra esquina se llenó de vida. Durante diez años vivimos un enorme éxito“.