Lengua, porotos granados y mote con huesillos: así será el menú del almuerzo en Cerro Castillo

Los múltiples invitados de alto calibre que asistirán al cambio de mando podrán disfrutar, junto al nuevo mandatario Gabriel Boric y tras la entrega de la banda presidencial, de un distinguido almuerzo en el Palacio de Cerro Castillo, en Viña del Mar.

La encargada del menú -que, según informó DF Más, fue contactada por la mismísima Irina Karamanos- es la reconocida chef Carolina Bazán, quien lidera el premiado restaurant Ambrosía de Vitacura.

El menú para el almuerzo, que alimentará a más de 100 personas, tenía que ser, por pedido de la primera dama, no muy sofisticado. Con esa instrucción en mente es que Bazán ideó una serie de platos basados en la cultura gastronómica criolla. Eso de fondo, ya que el “picoteo” pareciera estar más relacionado a la alta cocina.

En primer lugar se servirá un cóctel compuesto por distintos bocados gourmet, que de acuerdo con la información que entreg´ó el periodista Simón Oliveros, tendrá “Sombreritos de tortilla mexicana rellenos de seviche, niditos de papas hilo con rosbif y mantequilla roquefort, láminas de parmesano con salmón ahumado, tostaditas de carpacho de filete y salsa verde, ostión, canapé de palmito, camarones, tostaditas con salmón, tequeños rellenos con queso de cabra, cangrejo, palta, crocante wantán, pasta de aceituna, uvas-roquefort, rillette de pato, láminas de arroz…”.

HUMOR. Malaimagen y el cambio de mando: Por la puerta de atrás

Luego, ya en la mesa, el plato principal será lengua laminada con salsa de atún, y carrilleras con porotos granados y morcella. De postre, un clásico mote con huesillos. También habrá una alternativa vegana: berenjena asada con humus, acompañada de humitas.

Lee también: De Campillai a Kaiser: así fue la llegada de los nuevos diputados/as y senadores/as al nuevo Congreso

---