La nueva cara de El Giratorio: los detalles de la remodelación más ambiciosa del clásico de Providencia en sus 45 años de historia

A sus 45 años de historia, El Giratorio decidió dar un paso importante hacia el futuro. El tradicional restaurante de Providencia, conocido por su vista panorámica de Santiago, celebrará su aniversario con una completa y millonaria modernización de sus espacios, un proyecto que comenzó a gestarse hace aproximadamente un año y medio.

La iniciativa buscaba renovar el lugar sin perder su esencia. Según explica Mauricio Semprevivo, gerente y socio del restaurante, la idea inicial era intervenir principalmente el comedor principal, pero con el avance del proyecto la remodelación terminó abarcando prácticamente todo el recinto.

“El restaurante partimos pensándolo arriba, en el comedor”, recuerda. Sin embargo, finalmente decidieron extender los trabajos a distintos niveles del edificio, desde la recepción hasta otras áreas del inmueble.

Uno de los cambios importantes se encuentra en el piso inferios, donde se estrenará un nuevo salón que también funcionará como restaurante y espacio para eventos. El lugar está pensado como una alternativa más íntima dentro del mismo edificio. “Va a haber un salón súper lindo”, adelanta Semprevivo.

En el comedor principal, en tanto, la renovación fue total. Se cambió el mobiliario completo —mesas y sillas—, además del bar, el cielo, las alfombras y los pisos. Parte del objetivo era actualizar una estética que, con el paso del tiempo, había quedado asociada a décadas anteriores. “El restaurante tenía esa cosa medio ochentera o noventera, como que se mantenía un poco esa esencia”, comenta.

A pesar de la magnitud de los cambios, Semprevivo insiste en que la intención nunca fue transformar el restaurante en algo completamente distinto. “Lo principal de esto es que no es un nuevo Giratorio”, afirma. El foco estuvo en mantener el mismo servicio y la misma propuesta gastronómica que ya tenía consolidada el local, pero ofrecer una experiencia visual distinta. “Queríamos que la gente llegara y se sorprendiera de lo bonito que está”.

Como parte del rediseño, el restaurante también incorporó una temática inspirada en el cielo y los signos zodiacales. Durante la noche, la iluminación y los reflejos en los ventanales generan un efecto visual hacia el exterior que refuerza esa atmósfera. “En la noche se refleja en los vidrios afuera… quedó precioso”, señala.

El proyecto de renovación fue desarrollado junto a la diseñadora Ana María Undurraga y su equipo, quienes trabajaron en la conceptualización y ejecución del nuevo diseño.

Tras la reapertura, la reacción del público fue inmediata. “Nosotros abrimos y el restaurant se llenó, sin hacer publicidad, sin nada. La gente estaba esperando que pudiéramos volver a abrir”, cuenta Semprevivo.

El restaurante, además, se prepara ahora para uno de los períodos más intensos del año: la temporada invernal y la llegada de turistas brasileños, un público que históricamente ha sido clave para el local. “Todos los años nos rebalsan de público”, dice el socio del restaurante, por lo que proyecta que la demanda podría ser aún mayor este año.

“Imagínate sumar a todo el público nacional que ya está viniendo y agregarle a todos los brasileños. Lo importante va a ser saber administrar esa demanda”, concluye.