La Pastora Coffee alista una cuarta apertura en Providencia: la cafetería inaugurará este mes un local frente a Parque Bustamante

A los tres locales de La Pastora Coffee en Providencia, ubicados en Suecia, Antonio Varas y Barrio Italia, se suma una nueva cafetería en otro emblemático punto de la comuna. En las próximas semanas, antes de que termine julio, inaugurarán su nuevo local frente al Parque Bustamante, específicamente en Ramón Carnicer 67.

La conocida cadena de café de especialidad y tostaduría artesanal, que nació en plena pandemia con su local en Suecia, ya es un emblema en la comuna de Providencia. Desde sus inicios, su propósito fue consolidarse como una cafetería de barrio que transmitiera un ambiente de relajo.

“Nuestro sello siempre ha sido el intentar atender de manera muy buena onda, súper cercana, y tener un espacio no muy pretencioso, sino que ajustarnos mucho al requerimiento de cada local. Yo soy de la idea de que cada local tiene una historia y una esencia, y hay que respetar eso para que se mantenga la esencia del lugar en general. Habitar espacios que no conversan mucho con el entorno ni con el barrio, no siempre funciona bien“, cuenta su dueño, Ignacio Saldías a The Clinic.

Su carta ofrece una amplia variedad de cafés, desde un clásico cappuccino, hasta un cold brew. Además, ofrece mocktails para acompañar con sus seis variedades de tostadas o diez opciones de dulces. Sus precios van desde $2.600 por un macchiato hasta $4.200 por un iced latte.

La pronta apertura frente a Parque Bustamante, es el segundo local que La Pastora incorpora este 2026, que en febrero abrió en Barrio Italia, y cuyo espacio funciona como tostaduría de su café. Allí reciben los granos verdes de origen, realizan las catas y tuestan el café tanto para sus propios locales como para su venta en grano a través de su página web.

“Va a ser el local más grande que va a tener La Pastora“

El nuevo local será el más grande de la cadena, y su diseño fue liderado por la empresa de arquitectura Estudio Baquia.

“Ha sido y va a ser un año super importante para La Pastora, porque abrimos nuestra tostaduría en Barrio Italia y además estamos abriendo el proyecto del Parque Bustamante, que es ambicioso en muchos sentidos. Va a ser el local más grande que va a tener La Pastora, y este espacio merece mucha responsabilidad, porque está en un sector que a nosotros nos interesa mucho. Apostar por el Parque Bustamante, luego del estallido, no es fácil, porque todavía queda que el barrio se vuelva a levantar”, expresa Saldías

“Nunca fuimos muy ambiciosos, yo nunca pensé, cuando partí en el mundo de las cafeterías, tener tres cafeterías y una tostaduría sino que la intención era tener una que se adecuara mucho al barrio. La cafetería de Suecia, que fue la primera, tiene un mix muy interesante entre vida de barrio, al mismo tiempo que tiene movimiento de las oficinas”, cuenta.

En 2022, dos socios se sumaron al proyecto de Antonio Varas, Antonia Larraín y Luciano Padilla, ambos eran clientes frecuentes de su cafetería ubicada en Suecia. “Decidimos tener nuestros socios colaborativos, que fue un hito super importante porque son los primeros que confiaron en nuestro proyecto y en la manera que estábamos haciendo las cosas. Ellos eran clientes nuestros, y por cosas de la vida terminaron abriendo la segunda pastora en Antonio Varas”, recuerda el dueño.

Aunque no tienen más planes a futuro por el momento, su dueño ve con buenos ojos el futuro de la cafetería, y espera poder seguir abriendo más locales, siempre mantenido la identidad del barrio donde se ubiquen. “Me gustaría en una futuro cercano que pudiesen andar mas “Pastorcitas” dando vueltas, sobre todo en barrios con identidad y abasteciéndolos con cafecitos que salen de nuestra tostaduría”, expresa Saldías.