No sé hacer asados, pero esta parrilla eléctrica me lo hizo bastante fácil

Vivir en un departamento tiene varias ventajas, pero también algunas renuncias. Una de ellas puede ser el asado, y más si no tienes balcón. En muchos edificios, los reglamentos de copropiedad restringen el uso de carbón o gas, por lo que las parrillas eléctricas terminan siendo la alternativa para quienes quieren cocinar carne sin salir de casa.

El problema es que no todas entregan la temperatura necesaria para que una carne quede realmente bien sellada. Ahí es donde intenta diferenciarse la Philips HD6212/90, una parrilla eléctrica de 2400 W que, además de una superficie de cocción amplia, incorpora un sistema para agregar aromas de ahumado a las preparaciones.

Y digo “intenta” porque, después de probarla, hay cosas que efectivamente me sorprendieron y otras que conviene tener claras antes de comprarla.

Una parrilla para alguien que no sabe mucho de parrillas

Parto por una confesión: no soy bueno cocinando y menos todavía haciendo asados. No tengo ese conocimiento de saber exactamente cuándo dar vuelta un corte, qué temperatura necesita cada carne o cuánto tiempo debe estar sobre la parrilla.

Por eso, probar la Philips HD6212/90 significó aprender a usarla prácticamente desde cero. Antes de prenderla tuve que recurrir al manual, revisar algunas recomendaciones y mirar tutoriales para no terminar convirtiendo el primer corte de carne en carbón.

La primera buena impresión aparece justamente al encenderla. Sus 2400 W de potencia se sienten. El precalentamiento es relativamente rápido y, al poner un corte más grueso sobre la superficie, la temperatura no parece caer de manera tan brusca.

La superficie también está bien pensada. Tiene una zona con estrías para las carnes y otra completamente lisa que resulta útil para verduras, quesos u otros acompañamientos. Eso permite preparar varias cosas al mismo tiempo sin tener que convertir la cocina en una cadena de producción.

En mi caso, esta distribución terminó siendo especialmente útil porque, mientras aprendía a controlar los tiempos de la carne, podía aprovechar la otra mitad de la parrilla para preparar el acompañamiento.

Una característica que me llamó la atención está en un pequeño compartimento metálico ubicado en la parrilla. Philips permite incorporar ahí astillas de madera, hierbas o incluso líquidos para generar una infusión aromática durante la cocción.

La idea es sencilla. Se agregan las astillas o el ingrediente elegido, se enciende la parrilla y se utiliza la tapa de vidrio templado para concentrar los vapores.

En mi caso no tuve tiempo de dar con algo así, pero queda perfecto para los perfeccionistas de la parrilla.

Algunos detalles que conviene considerar

No todo es perfecto. El primer detalle tiene que ver con una característica que puede ser especialmente relevante para quienes viven en departamentos. Y es que el hecho que sea una parrilla eléctrica no significa que sea una máquina sin humo.

La grasa y los jugos de una carne a alta temperatura inevitablemente generan humo y olores. La tecnología de la Philips ayuda a controlar parte de esto, pero no elimina las emanaciones. Si la vas a utilizar dentro de un departamento, mi recomendación es hacerlo cerca de una campana extractora o con buena ventilación.

También hay que acostumbrarse al control de temperatura. El selector va del 1 al 5, en lugar de indicar una temperatura específica en grados Celsius. Para alguien que no tiene mucha experiencia cocinando, esto puede resultar poco intuitivo al principio.

La ventaja es queel manual y un sticker frontal entrega referencias sobre niveles y tiempos de cocción para distintos alimentos. En mi caso, terminé dependiendo bastante de esas indicaciones.

Y otro detalle, el cable también podría ser más largo. Al tratarse de un equipo de 2400 W, no es algo que convenga solucionar simplemente utilizando cualquier alargador, por lo que hay que considerar bien dónde se instalará antes de empezar a cocinar.

¿Para quién es?

Después de probarla, creo que la Philips HD6212/90 tiene sentido principalmente para quienes quieren una alternativa al carbón o al gas para cocinar dentro de casa y tienen espacio suficiente para una parrilla de este tamaño.

No reemplaza una parrilla a carbón. Y tampoco creo que esa sea realmente la promesa que debería evaluarse. El atractivo está en otro lugar: entrega una superficie grande, bastante potencia y la posibilidad de sumar aromas de ahumado, pero manteniendo la practicidad de un electrodoméstico.

Para alguien como yo, que parte con poca experiencia frente a una parrilla, terminó siendo una experiencia bastante más amigable de lo que esperaba porque, literal, la armé, la enchufé, tiré la carne y listo.

La Philips HD6212/90 se encuentra en Chile a un precio de $159.990 pesos en la tienda oficial de la marca. Otras opciones del mercado, según características, son las Oster Bioceramic, en un rango más económico, y modelos de Cuisinart o Tefal OptiGrill, que se mueven en un segmento de precio similar o superior.