Savory tiene nuevo operador tras quiebre con Unifood: el grupo detrás de la cadena de donuts Dunkin’ manejará las heladerías

Luego de que Nestlé terminara anticipadamente el contrato con su antiguo operador de heladerías, el grupo Unifood, ahora sella un contrato de franquicia con el grupo gastronómico Fagase, la firma que trajo la cadena de donuts Dunkin’ al país.

Así, las heladerías Savory tendrán un nuevo operador, y pasarán a ser la tercera línea de negocio de Fagase. Además de los 160 locales de Dunkin’ que acumulan sus dueños, María Isabel Serrano y Víctor Garib, este año el conglomerado sumó a su portafolio la cadena de sándwiches estadounidense Jimmy John’s, que contempla llegar a los 80 locales de aquí a 2031.

Con Savory, el plan también es ambicioso: ya cuentan con siete heladerías operativas y la meta es superar los 20 locales al cierre de 2026, según consigna el Diario Financiero. Los locales que el grupo ya tiene operativos se encuentran, en su gran mayoría, en centros comerciales, ubicados en Las Rejas, Maipú, Puerto Montt, Linares, Antofagasta, Melipilla y Puerto Varas.

Según afirma una persona cercana a la industria, las nuevas heladerías muestran un balance de ventas positivo y una muy buena acogida por parte de los consumidores.

Término anticipado de contrato: el complejo quiebre entre Nestlé y el antiguo operador de Savory

El antiguo operador de Savory, Unifood, operaba 117 de sus heladerías. Sin embargo, el 15 de diciembre Nestlé envió una carta de término unilateral del contrato y solicitó a la operadora que comenzara a retirar los letreros de la marca de sus locales.

El acuerdo entre ambas empresas vencía en diciembre de 2027, pero Nestlé acusó varios incumplimientos de contrato por parte de Unifood, que atravesaba por un complejo escenario financiero.

Unifood terminó por pedir la quiebra de dos de sus principales activos en el país: los restaurantes Pedro, Juan y Diego, además de la sociedad Ice Cream, con la que operaba las heladerías con la marca Savory.

El declive del grupo gastronómico comenzó con la crisis social de 2019 y luego la pandemia, según el propio holding, el que inicialmente había logrado acuerdos de reorganización judicial para sus empresas. Sin embargo, en cada proceso los acreedores acusaron incumplimientos.

En el caso de otra de sus cadenas, Pollo Stop, Unifood llegó a un acuerdo con el antiguo archirrival de la empresa, Tarragona, valorado en poco más de $520 millones. La compañía ligada a la familia Batlle se quedó con equipos y la cesión de arriendos de los locales propios de Pollo Stop.