La ruta de la alcachofa: desde pizzas a tártaros, las versiones más versátiles de una reina del invierno
Grilladas, en una pizza o como parte de un antipasto. Así y de varias maneras más se puede disfrutar esta verdura. O mejor dicho, la cabeza floral de la planta, que es lo que nos comemos.
Por Álvaro Peralta Sáinz