La nueva generación de El Pollo Caballo: el desafío de renovar un clásico santiaguino a 50 años de su apertura en Independencia
Entre brasas, platos abundantes y garzones con décadas de historia en el local, Pollo Caballo cumple 50 años enfrentando una ciudad muy distinta a la que lo vio nacer. Hoy, Javiera Tapia Torra,…
Por Felipe Betancour