Sebastián Tobar, chef y académico de la UC: “En algún momento nos vamos a quedar sin carne y vamos a tener que comernos los insectos”
En tiempos de carencias e incertidumbre en cuanto al futuro de la alimentación en el mundo, vale la pena conocer lo que se está pensando desde la academia para solucionar estos problemas. Y como…
Por Álvaro Peralta Sáinz