La ruta de los Erizos: los mejores lugares para probarlos, en seis presentaciones diferentes, tras el fin de la veda
Al natural, mezclados con pasta o incluso en un omelette. Como sea, el verano siempre será sinónimo de volver a comer erizos apenas termina la veda a mediados de enero.
Por Álvaro Peralta Sáinz