La cruzada del chef Juan Ozaki desde Pichilemu para llevar a Kanpai al selecto grupo de los mejores restaurantes de Latinoamérica
Tras una trayectoria que incluye pasos por restaurantes como Matsuri del Mandarin Oriental, Osaka, Benihana y proyectos propios ligados a la cocina nikkei, el chef Juan Ozaki —de madre chilena y…
Por Felipe Betancour