El legado de Cecinas Sethmacher, la histórica fábrica familiar con 80 años de historia que fue consumida en incendio de Valparaíso 

Un incendio afectó esta mañana a varios locales en el centro de Valparaíso. El fuego comenzó en un cité ubicado en calle Pascal, en pleno Barrio Puerto, y con el paso de los minutos se extendió hasta una fundación y una empresa de cecinas: las clásicas Cecinas Sethmacher, que funciona desde 1944.

Al menos diez unidades de Bomberos de Valparaíso fueron enviadas al sitio del suceso para intentar controlar las llamas del inmueble afectado. En total, 20 personas fueron evacuadas a causa del incendio. Dos personas quedaron en riesgo vital y se emitieron denuncias por presunta desgracia. Bomberos continúa buscando entre los escombros.

El comandante del Cuerpo de Bomberos de Valparaíso, Francisco Arévalo, informó que los desaparecidos “estaban aparentemente postrados al interior de esta estructura”. En cuanto a los lesionados, se trata de residentes que saltaron por la ventana. “Uno de ellos está bastante grave, porque se lanzaron desde el segundo piso hacia la vereda”, declaró, según información recogida por La Nación.

El incendio ha generado una gran conmoción en la comunidad porteña, ya que tanto la fábrica de Cecinas Sethmacher como el cité afectado son considerados íconos de la ciudad.

La historia de Sethmacher

Cecinas Sethmacher tiene sus orígenes en 1944, cuando fue fundada por Alfred Sethmacher, un alemán oriundo de Dresden. En 1938, movido por sus sueños y con un certificado de maestro cecinero, decidió emprender rumbo a Chile. Al llegar, se estableció en Quillota, motivado por su profundo interés en el mundo de las cecinas, y comenzó a buscar empleo en ese ámbito.

Cinco años después, Sethmacher concretó su anhelo de tener su propio negocio. Impulsado por su pasión por la elaboración de salames, jamones, patés y otros productos, adquirió la fábrica Cecinas Schüle. Más adelante, la rebautizó con su apellido, marcando así el inicio de una tradición familiar.

Cecinas Sethmacher se distingue por la calidad de sus productos emblemáticos, entre los que destacan sus patés, longanizas, salames, gordas y arrollados, reconocidos por su sabor tradicional y frescura. Estos productos son altamente valorados por una clientela fiel que acude al local en busca de carnes limpias, seguras y de procedencia confiable.

El negocio conserva con orgullo detalles de antaño que le otorgan un sello distintivo. Elementos como un gran espejo que recorre el local y permite observar la atención al cliente, un método de embalaje clásico que utiliza papel y pita, un mesón blanco impecable y la mercadería colgada a la vista evocan una experiencia de compra tradicional y auténtica que conecta pasado y presente.

Sus productos han sido suministrados durante años a ilustres locales de la ciudad porteña, como el Restorán Capri, donde proveen la salchicha para completos italianos. También distribuyen a restaurantes como La Caperucita y el Lobo, Vitamin Service, Panba, Bar Vienés, Rojo Merkén, La Rotonda, entre otros.

Respecto a esta emergencia, la alcaldesa porteña, Camila Nieto, detalló que, hasta el momento, son 27 las personas en calidad de damnificadas e hizo un llamado a la acción. La máxima autoridad comunal también advirtió que el presupuesto municipal no es suficiente para abordar la reconstrucción de los distintos barrios porteños.

Asimismo, la alcaldesa explicó que, en el barrio de Mercado Puerto, muchas de las personas damnificadas que actualmente se encuentran en un albergue son adultos mayores, personas postradas o en situación de calle, quienes han encontrado en ese lugar una forma de subsistir.

“El llamado es a que el Estado se ponga, pero también el privado. Tenemos privados con mucha plata que tienen propiedades en el barrio Puerto y necesitamos urgentemente que vengan a invertir en nuestra ciudad”, señaló la alcaldesa, quien advirtió que el abandono de la ciudad podría ser un factor detonante de nuevos siniestros y tragedias.

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