Chile tiene una reina de las milhojas: la torta de pastelería Casa León se impuso en una cata a ciegas y será proveedora de Walmart

La torta de milhojas es un clásico chileno presente en miles de celebraciones familiares. Por esto, Walmart quiso encontrar la mejor de ellas, en todo el país.

Este lunes la empresa dio a conocer el ganador del “La mejor torta de milhojas de Chile”, organizado por la empresa. Los diez finalistas se trasladaron a las oficinas centrales de Walmart en Quilicura para presenciar la degustación llevada a cabo por los jueces encargados.

Las tortas fueron evaluadas del uno al siete por su presentación y apariencia, sabor de la torta, hojas y textura de las capas, manjar, humedad y frescura y por último el equilibrio de dulzor y cómo todas las otras características se mezclan.

Para la selección de la torta se hizo una cata a ciegas, donde cada milhojas tenía un número asignado, y los jueces no sabían de dónde provenía la torta que probaban. El jurado estuvo compuesto por la asesora gastronómica del centro de innovación INACAP, Camila Gajardo, el crítico gastronómico Álvaro Peralta, conocido como “Don Tinto”, la coordinadora general de The Clinic, Isabel Plant, y otros cinco jurados parte del equipo de Walmart Chile.

La ganadora del concurso fue la pastelería Casa León, con su milhojas manjar “Casa León”, que tienen poco menos de tres años elaborando. “Estamos demasiado contentas y orgullosas del producto que hemos logrado, el cariño que le hemos puesto también y las pruebas de error que hicimos durante este tiempo para lograr una gran torta y finalmente haber logrado este primer lugar”, señaló Bárbara Correa, repostera fundadora de Casa León.

Sobre la torta, la también fundadora de la pastelería, Josefina Sotta expresó que el secreto de su torta es “todo el cariño y dedicación que se pone en cada una de nuestras tortas. Creo que no hay una receta especial, creo que nuestra torta se saborea, como hemos dicho siempre, y no vas a poder comer solo una.
Finalmente el secreto no se cuenta, se saborea”.

Los otros finalistas

En el segundo lugar estuvo Mellow, con su torta “Milhojas como en casa”, desde la pastelería sostienen que “estamos muy orgullosas de nosotras de haber concursado con tantas personas, y haber sido una de las tres ganadoras, da un orgullo increíble. Esto es una receta que teníamos bien guardada y la quisimos sacar para una ocasión especial, son recetas que vienen de nuestra familia. Además tenemos un manjar increíble que es nuestra joyita y le ponemos nuestro toque con unas capas crocantes caramelizadas con azúcar que creemos que también es nuestro sello”.

Por último, el tercer lugar se lo quedó Amelia Plaza, de la pastelería “Laplace”, con la torta “Blanca”. Amelia hace esta receta desde muy pequeña, y desde hace un par de años que decidió profesionalizarla: “Esto ha sido un trabajo de muchos años, de mucha preparación, y en verdad ya haber sido de las diez finalistas se refleja todo el trabajo que he hecho durante muchos años, así que estoy muy feliz”.

Destacó además la iniciativa de la empresa con este concurso: “creo que a las PYMES y pastelerías les cuesta crecer y cuesta competir contra las marcas grandes y contra los precios también. Entonces creo que Walmart nos agarre y nos ayude y nos potencie, es una oportunidad muy grande para nosotros”.

También destacaron a la torta milhojas de la pastelería Muaa, la única entre las diez finalistas proveniente de región: “Estamos felices, porque ya estar nominado entre los más de 90 postulantes es un logro. Somos los únicos que quedamos de región, así que ya estamos unos ganadores, venimos desde Talca y somos especialistas en las tortas de hoja”.

También, desde Walmart, uno de los encargados del concurso y la actividad fue Marcelo Martínez, el Comprador Omnicanal de Pastelería, quien sostuvo sobre el concurso que es “algo novedoso e innovador que avala nuestra iniciativa de construir y robustecer nuestra propuesta de surtido. Hoy día Casa León ingresará como proveedor de Walmart Chile, pero tenemos el contacto de todos los proveedores regionales, de todos los concursantes que tenían productos de excelente calidad y que nos abre las puertas para el futuro. Hoy día solo fue el inicio de una larga historia que comenzará a tener hilo”.

Este concurso se lanzó en septiembre, en plenas vísperas de Fiestas Patrias, buscando poner valor en este producto tradicional “con la convicción de que existe un enorme talento pastelero a lo largo de Chile y de que vale la pena reconocerlo y visibilizarlo”.