Casa León: la historia del emprendimiento pandémico de dos amigas que hoy se coronó con el premio a la mejor torta de Milhojas

La historia comienza como un emprendimiento pandémico: Josefina Sotta y Bárbara Correa, una ingeniera comercial y una diseñadora, son las fundadoras de Casa León, la pastelería que se quedó con el reconocimiento del primer lugar en el concurso por la mejor torta de milhojas de Chile por Walmart. Ambas recuerdan con cariño los inicios de su emprendimiento, cuando decidieron convertir su pasión compartida por la repostería en un proyecto propio.

“Partimos en nuestras casas, haciendo productos bien caseros, ricos, y claramente con mucha dedicación y mucho amor”, cuentan.

La preocupación por los detalles, la familia y los sabores caseros son la parte más importante de su trabajo, lo que les ha permitido sostener lo que era una idea de amigas en un negocio que ya lleva tres años.

“Las dos vivíamos en la misma calle, León, y por eso el nombre de la pastelería también”, cuenta Josefina. “Preparamos todo en casa. En la pandemia empezamos a probar y a perfeccionar nuestras propias recetas que teníamos de toda la vida. Y al final es ese sabor que es el que tratamos de transmitir”, añade Bárbara.

—¿De dónde viene la receta ganadora de la torta de milhojas?

—Bárbara Correa: La torta de milhojas nace porque a mi marido le gusta demasiado y de ahí nació la motivación. Pero la torta crocante, por ejemplo, nace porque en la casa de la Jose aman la torta crocante. De una u otra forma van naciendo de necesidades propias. Es una receta heredada de una amiga nuestra que vivía fuera de Chile y nos dio la receta. Y claro que la hemos ido perfeccionando.

“Un premio a la constancia“

Así, con el reconocimiento del premio, un emprendimiento casero se transforma hoy en un proveedor de Walmart, gracias a su sabor y trabajo de años. Marcelo Martínez, comprador omnicanal de Pastelería de la compañía, destaca el poder entregar a negocios como Casa León una nueva plataforma: “En Chile existen emprendimientos que elaboran productos muy especiales, que son emblemáticos de determinadas zonas y que sus comunidades valoran muchísimo. Queremos que muchas más personas tengan la oportunidad de conocerlos y disfrutarlos, llevando esos sabores locales a nuevos lugares del país”, añade Martínez.

Además, valora la posibilidad de conocer las historias detrás de los emprendimientos y explorar nuevas formas de colaboración. La siguiente etapa, explica, será conocer las capacidades productivas de las ganadoras y evaluar cómo seguir impulsando su crecimiento, con el objetivo de incorporar el talento de emprendedores chilenos a la oferta de pastelería de Walmart.

“Estamos muy contentos con el resultado. Recibimos más de 90 postulaciones de distintas regiones del país, lo que nos permitió conocer la enorme diversidad y calidad del talento pastelero chileno. Uno de nuestros principales objetivos era dar visibilidad a estos emprendedores y generar oportunidades reales de crecimiento”, reflexiona Martínez.

Las socias de Casa León cuentan que se enteraron de la convocatoria al concurso porque distintos conocidos empezaron a mandarles la información: tenían que participar. “Dijimos, bueno, ¿por qué no? Creemos en nuestro producto. Estamos muy confiadas de que nuestros productos son buenos, tienen calidad. Hay mucha dedicación detrás de ellos, en los procesos. De repente uno piensa que algo se elabora de una forma muy sencilla. ¿Es sencillo hacerlo? De repente no. Creímos que nuestra torta podía ser partícipe de este concurso y nos lanzamos”, cuenta Josefina Sotta.

— ¿Qué significa para ustedes estar ahora en Walmart?

—Bárbara Correa: Es un orgullo enorme. Yo creo que cualquier persona que emprende sabe lo difícil que es. Uno dice, voy a ser mi propio jefe y al final eres tu propio esclavo porque uno tiene más flexibilidades, pero igual emprender requiere ser jefe, junior, pastelero, despachador.

Yo creo que estar en Walmart es como el premio a la constancia, al esfuerzo. Es un reconocimiento de que estoy haciendo las cosas bien. Creo que es un impulso a crecer más aún y eso es muy bueno. Salir de la zona de confort siempre cuesta y como decía la Jose, abrirse a más canales, profesionalizarse cada vez más ha sido muy bueno y estamos felices de estar en Walmart.

— ¿Algún mensaje para alguna mujer que está en la misma posición de empezar a emprender?

—Josefina Sotta: ¡Que se atreva! Cuando uno sueña con algo tiene que tomar el toro por las astas y lanzarse y creer en su proyecto, cuando es así uno generalmente tiene buenos resultados.

—Bárbara Correa: Para nosotros Casa León más que una pastelería es el sueño de construir esto juntas.