Antigua Fuente (ex Fuente Alemana) llega al MUT: “Decidimos abrir porque en Plaza Italia no teníamos seguridad de lo que podía pasar”

A través de un mensaje en X, Carlo Siri celebró la apertura de un nuevo local de la Antigua Fuente. El lugar escogido fue el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), un centro comercial que comenzó su apertura paulatina en julio de 2023. El edificio contará con más de 300 locales comerciales y se ha posicionado como un centro gastronómico de la ciudad, con restaurantes como La Fiambrería, Tony Pizzería, Café Altura, entre varios otros.

Ahora fue el turno de la inauguración de la Antigua Fuente, que históricamente ha tenido un solo local ubicado a metros de Plaza Baquedano. “Con toda la fuerza para emprender”, dijo en sus redes, celebrando un nuevo hito para el local inaugurado en el centro de Santiago hace 50 años.

En conversación con The Clinic, Carlo Siri explica que la idea de abrir un nuevo local surgió a partir de los disturbios y la destrucción generada en la zona tras las manifestaciones del 18 de octubre de 2019. “Decidimos abrir en el MUT porque en Plaza Italia no teníamos seguridad de lo que podía pasar”, relata Siri.

Más allá de esta nueva apertura, el dueño de la Antigua Fuente aclara que no tiene ninguna intención de cerrar el emblemático local de Santiago. “Yo creo que si se me ocurriera cerrar ese local, los clientes vendrían a incendiar este”. A esto agrega que ideó una estrategia para asegurar la calidad del servicio en el MUT.

“Contratamos personal nuevo y parte de ese personal se queda en Plaza Italia, mientras que parte del personal antiguo se viene para acá. Así logramos una combinación en la que los antiguos guían a los nuevos en ambos locales”, comenta sobre la apertura de este nuevo establecimiento.

En cuanto a los precios, asegura que estos no van a cambiar dependiendo del local. “Nuestro público es socioeconómicamente muy transversal, así que debemos mantener los precios estables donde sea que estemos”, afirma sobre la Antigua Fuente versión MUT.

Respecto a la situación en Plaza Baquedano, Carlo Siri relata que la tranquilidad del lugar y las ventas se han recuperado paulatinamente. Comenta que el único evento de violencia reciente fue en el aniversario de los cinco años del estallido social, día en que tuvieron que cerrar más temprano. Además, señala que las ventas ya han alcanzado un 70% de lo que solían vender antes y que están cerrando a las 9:45 de la noche.

Finalmente, Siri asegura que no tienen intención de abrir un nuevo local. “No estamos en la postura de convertirnos en una cadena. Queremos tener un lugar seguro donde nuestros trabajadores puedan desarrollarse y estar tranquilos. Al final, todos somos personas con familias y queremos avanzar juntos”.