Denuncia contra atún Van Camps desata polémica en redes sociales: acusan a la marca de añadir caldo vegetal para aumentar volumen de las latas

En las últimas horas se viralizó en redes sociales un video de una ingeniera en alimentos con respecto al atún enlatado. En su video, Cami Paz alertaba a los usuarios sobre los ingredientes de este tipo de productos, especialmente en el caso de la marca Van Camps, que -según su testimonio- cambió sus componentes en los últimos meses.

“Esta importante marca de atún ha modificado sus ingredientes, pero no para mejorar su fórmula. Para que te hagas una idea, los atunes en conversa al agua o al natural deberían llevar atún, agua y sal. Los atunes en aceite deberían llevar atún, aceite, agua y sal”, señala la mujer en su video.

Según la etiqueta de Van Camps, sus ingredientes incluyen caldo vegetal (extracto de arvejas y zanahorias). “Esta adición de arvejas y zanahorias, que no la hacen para que comas más verduras, lo hacen para venderte fibras vegetales a precio de atún. Estas fibras aumentan el peso del producto, pero no con pescado. Sino con una materia prima mucho más barata. Además, este extracto permite que el producto retenga más agua, disminuyendo la humedad o el líquido suelto, aumentando la “carne” que tiene el producto”, asevera la ingeniera en alimentos.

¿Por qué agregar caldo de verduras a un atún enlatado?

A raíz de este enunciado, usuarios de redes sociales comenzaron a comparar los ingredientes de la marca. Confirmando lo alertado por la ingeniera en alimentos. Al respecto, la doctora Eliana Reyes, nutrióloga y directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Los Andes, explicó a The Clinic que “al incluir caldo de arvejas y zanahoria la conserva al final tiene menos carne de atún, porque está más diluida“.

“Al consumir productos enlatados, por supuesto que hay que leer bien la etiqueta, la fecha de vencimiento y que idealmente contenga solo lo que debe contener y no otros ingredientes que pueden producir alguna reacción alérgica a la persona o se ocupan para que tenga más volumen el producto. También, que no estén golpeados o mal sellados porque por ahí puede haber permitido el ingreso de alguna bacteria y producir una infección”.

Una ingeniera en alimentos que sigo en Instagram, contó que al atún Van Camps de todas las variedades ahora le agregan un extracto de arvejas con zanahoria (a precio de atún). Comparé un tarro antiguo que me quedaba con uno fabricado este año. A cambiar de marca, nomás. pic.twitter.com/1OtAzv57B0

— María José (@Kotesita) April 27, 2025

Por otro lado, la directora de la Escuela de Nutrición de la Universidad Mayor, María José Hormazábal, destacó que “los alimentos frescos son siempre la mejor opción, ya que suelen retener más nutrientes y carecen de aditivos innecesarios”. 

“En el caso del atún al agua que menciona la ingeniera en alimentos, la inclusión de caldo de verduras podría tener dos propósitos: mejorar la fórmula para aumentar el sabor y la palatabilidad del producto, o bien, disminuir costos al sustituir parte del contenido de atún por un ingrediente menos costoso. Sin embargo, esto podría comprometer la calidad del alimento y la cantidad de proteína que se obtiene”, agrega.

Con respecto a los alimentos enlatados, llamó a las personas a fijarse en tres puntos importantes:

• Ingredientes: optar por productos con la menor cantidad de ingredientes y evitar aquellos que contengan aditivos o conservantes innecesarios
• Sodio: elegir opciones bajas en sodio, ya que un alto consumo de este mineral puede contribuir a problemas de salud.
• Fecha de caducidad: asegurarse de que el producto esté dentro de su fecha de consumo preferente.