La ruta de la sopaipilla: de La Yunta al Big Ben, ocho imperdibles que no fallan en estos días de frío

Se supone que en cualquier momento llueve y, además, aún queda invierno. Por lo mismo, vale la pena tener claro en qué lugares de la ciudad podemos conseguir una buena sopaipilla. Es que aunque se pueden consumir sin problema a lo largo de todo el año, cuando llega el frío y -sobre todo- cuando llueve, pareciera que no podemos vivir sin una de estas masas fritas cerca. 

Una sopaipilla gourmet

Si quieren probar sopaipillas pasadas de gran calidad, preparadas por un cocinero profesional, pueden probar las que venden en la Pulpería de Motemei, una mezcla de taller de cocina, emporio y restaurante privado que funciona en la calle Las Hualtatas, a cargo del chef Patricio Cáceres.

Lo que se ofrece acá (previo encargo) es un pack de diez sopaipillas bien grandes y cargadas al zapallo, las que vienen en una bolsa al vacío e inmersas en la típica salsa en base a chancaca, con toques de naranja y canela. Más allá del precio, vale la pena probarlas. También se pueden llevar diez sopaipillas, solamente fritas, por $9.500.

Las Hualtatas 8061, Las Condes.

Encargos al 996395426.

En el corazón de la ciudad

A pocos metros de la Plaza de Armas, justo en la intersección de las calles 21 de mayo y Santo Domingo está la tradicional fuente de soda Big Ben, donde tienen la particularidad de siempre ofrecer sopaipillas. Prácticamente todos los días tiene fritas ($800), las que van saliendo cada cierto rato. Y cuando llueve, lo que mandan son las pasadas ($3.600 dos unidades), que realmente se las pelean y por lo mismo el local se repleta. Así las cosas, más vale apurarse e ir pronto al Big Ben los días de lluvia.

Santo Domingo 899, teléfono 226333777, Santiago.

Sopaipilla al paso

En la calle Nueva de Lyon funciona desde hace algunas semanas El Rey, un lugar que ya hemos mencionado en este espacio y que mezcla una oferta de cafetería y restaurante desde bien temprano en la mañana y hasta la medianoche de cada día.

Y claro, cada vez que llueve se preocupan de tener sopaipillas pasadas en una porción que consiste en cuatro unidades ($4.900) de buen tamaño y con bastante salsa por encima. Con un café, ojalá en la barra del local, resulta más que agradable.

Nueva de Lyon 99, Providencia.

En Ñuñoa

Otra tradicional fuente de soda santiaguina con sopaipillas en su carta es Las Lanzas, que por estos días en su carta siempre las tiene en su versión pasadas ($3.500), donde vienen cuatro sopaipillas de tamaño medio pero bien gruesas y bañadas generosamente con una muy dulce en base a chancaca y otras cosas. 

Humberto Trucco 25, teléfono 222255589, Ñuñoa.

Una sopaipilla XL

La Panificadora Tobalaba funciona desde la década de los setenta en la misma esquina donde además hay una carnicería, un local de pollos asados y el tradicional Los Ciervos. Es lo que podríamos llamar una “esquina gastronómica” ya que tras una pasada por aquí uno puede salir muy bien abastecido.

Y en el caso de la Panificadora Tobalaba, además de sus exquisitas marraquetas, también ofrecen -entre varias otras delicias- unas sopaipillas recién fritas ($430 cada una) que son literalmente gigantes. Grandes, gruesas y esponjosas; además de amarillitas por el zapallo que llevan. De verdad, un vicio. 

Tobalaba 2101, Providencia.

Un clásico

El Villa Real de la calle Pedro de Valdivia debe ser unos de los salones de té más tradicionales y reconocidos de Santiago. Y claro, durante estos meses de invierno su carta se ve reforzada por unas muy buenas sopipillas pasadas, de tamañao medio y buena dosis de zapallo. Y claro, con una buena cantidad de su tradicional salsa, que en este caso es levemente más ligera que en otros sitios. La porción incluye tres unidades y cuesta $5.900. En su versión para llevar el valor es ($4.900). y si las prefieren en su versión seca, cuestan $4.500 las cuatro unidades. 

Pedro de Valdivia 79, teléfono 222317243, Providencia.

¿En un sándwich?

A estas alturas comer un sándwich que en vez de algún tipo de pan lleve sopaipilla no podríamos decir que es una novedad. De hecho, hay varios boliches en Santiago -especializados en sándwichs- que incluyen en sus cartas alguna versión con sopaipillas.

Sin embargo, el lugar más famoso de todos en esta modalidad -y según algunos el primero, el original- es La Olguita, una cocinería-cafetería que funciona desde hace muchos años en la Vega Chica y donde sus sándwichs de pernil con palta ($5.800), obviamente en sopaipillas, son famosos y muy buenos. Y claro, para los más tradicionales también hay sopaipillas recién fritas, a $500 cada una. 

Artesanos 719, Local 98, Recoleta. 

¿En un crudo?

Sí, leyeron bien, crudo. Es que en el restaurante especializado en sándwichs de autor La Yunta (con varios locales en Santiago), ofrecen también un curioso pero bien bueno Crudo de Res ($9.800), que además de la carne molida incluye crema ácida, alcaparras, pepinillos en vinagre y chucrut de repollo morado. Pero ojo, en vez de tostadas viene con unas pequeñas sopaipillas. Ahora bien, para el postre también pueden pedir sopaipillas, esta vez pasadas, por $6.900.

www.layunta.cl