¿Cuánto cuesta comer en Fukasawa? El exclusivo restaurante familiar de Vitacura que visitó Dua Lipa en su última noche en Chile

A horas de emprender su viaje a Brasil, el próximo destino de su gira, la cantante Dua Lipa disfrutó de una última cena en Chile: fue vista en el restaurante de comida nikkei Fukasawa, ubicado en el mall Casa Costanera, Av. Nueva Costanera 3900, en Vitacura. La artista dejó el país este jueves 13 de noviembre luego de dos conciertos realizados en el Estadio Nacional.

“Un rincón de Japón con corazón chileno en Santiago de Chile”, así se describen desde Fukasawa. El sofisticado restaurante de comida japonesa de autor ha sido reconocido internacionalmente por su innovación en la comida nikkei. Fue galardonado por The World’s 50 Best Restaurants como uno de “los mejores destinos gastronómicos de Chile y del mundo”.

En cuanto a precios, aunque los platos son variados, una cuenta promedio ronda en torno a los $70.000 por persona. Entre los platos más caros, se encuentran los elaborados con atún bluefin, como el sashimi atún a $110.000, y el sashimi atún toro a $125.000 por 25 cortes.

“Nuestro menú es una aventura culinaria que une la tradición japonesa con ingredientes frescos y autóctonos chilenos. Desde sashimis y nigiris en su forma clásica hasta creaciones con un toque chileno”, expresan en su página web.

Los detalles de Fukasawa

Fukasawa es un negocio familiar. Su dueño, el chef y maestro de sushi, Marcos Baeza, trabaja en junto a sus dos hijos mellizos de 27 años, que lo acompañan como cocineros y socios. Baeza nació en el sur de Chile, en la provincia de Lolol, lugar donde creció junto a los guisos que preparaba su abuela. Gracias a ese plato, Baeza encontró su pasión en el mundo de la cocina. Sus comienzos en el mundo gastronómico fue trabajando de lavaplatos, ayudando a su padre con su restaurante.

Su primer acercamiento a la comida japonesa fue en el restaurante Sakura, donde conoció al maestro japonés Naoki Fukasawa, quien le traspasó sus conocimientos, que más adelante pudo perfeccionar en Japón. En honor a su mentor, bautizó con ese nombre el restaurante.

El exclusivo restaurante esta abierto de lunes a sábados de 13:00 a 23:00 horas.