El renacer del Paseo El Mañío de Vitacura: los nuevos proyectos que prometen dejar atrás años de declive y revitalizar el polo gastronómico

Hace unos años, Paseo El Mañío atravesaba un complejo escenario de declive: casi la mitad de sus locales permanecían cerrados y, según denuncian dueños de restaurantes del sector, algunos bares operaban al margen del espíritu original del lugar, concebido desde sus inicios como un paseo familiar en el corazón de Vitacura. Hoy, poco a poco, el lugar comienza a revitalizarse, y los dueños de restaurantes, algunos que acumulan más de dos décadas en el sector, ven con esperanza el futuro del paseo, que ya alberga nuevos locales y negocia la llegada de otros.

En los alrededores del paseo, según cuentan dueños de restaurantes del sector, se instalaron nuevos proyectos gastronómicos, como Montenegro. Mientras, al interior de El Mañío, la reactivación ya comenzó a tomar forma con la apertura de Cala Mañío en 2024 y la reciente llegada hace menos de un mes del restaurante CNIT. Entre los proyectos que preparan su arribo, se encuentra OBRA una nueva propuesta liderada por el empresario gastronómico Matías Cabello junto a los hermanos Karin y José Tomás Mühlenbrock, quienes ocuparán los locales que alguna vez albergaron a los restaurantes Rosita y Fukai, que se mantenían cerrados tras su quiebra.

Además, existen conversaciones con potenciales arrendatarios para volver a ocupar los espacios disponibles. Entre ellos, resuena el nombre del empresario gastronómico francés Jérôme Reynes, líder del grupo Melting Cook, que reúne 32 restaurantes, entre ellos Bocanariz, Chipe Libre, Diablo, Toni Lautaro, Uncle Fletch, La Fábrica, Chicken Love You y Sánchez Tacos.

“De aquí a fin de año van a estar todos los locales del paseo operando, que eso es muy bueno. Hace tres años estaban todos los locales con gente, había una efervescencia, el paseo pasaba lleno. Pero luego, durante mucho tiempo, nosotros con Tío Tomate, y Cuerovaca fuimos los únicos que estábamos abiertos. Hoy en día, el Paseo El Mañío y los alrededores se está reactivando mucho, son inversiones grandes las que están haciendo”, afirma a The Clinic el dueño de Tio Tomate, Rodrigo Arellano, cuya pizzería lleva once años en el lugar.

Hace menos de un mes, abrió sus puertas CNIT en el paseo, un restaurante nuevo con una oferta gastronómica centrada en platos para compartir, en un local que cuenta con tres pisos. “Antes de permanecer desocupado durante algunos años, aquí funcionaron restaurantes como Ky, Varanasi y Marcini, por lo que existe una tradición culinaria importante en este lugar”, explica uno de sus dueños Diego Schuler, que llega al lugar junto a sus socios, Marco Calle y Matías Camaño.

“Creemos que se puede hablar de una revitalización del sector. La llegada de nuevos proyectos y propuestas gastronómicas aportarán dinamismo, enriquece la oferta y genera un nuevo impulso para este polo gastronómicos y forma un círculo virtuoso que nos beneficia a todos. Muchos de los espacios del paseo han vuelto a contar con operadores con nuevas propuestas, lo que fortalece el atractivo del sector. Su ubicación privilegiada, la buena accesibilidad y una oferta diversa para distintos públicos son factores que potencian tanto al Paseo El Mañío como a todo su entorno”, valora Schuler.

“Hemos dado la lucha por mantener el lugar, porque el paseo se empezó a desocupar. Los restaurantes Fukai y Rosita quebraron, LeFournil cerró. Fueron cerrando todos los locales, otros no abrían nunca“, cuenta el dueño de Cuerovaca, Juan Gabler, restaurante que lleva más de 26 años en el paseo.

Ahora, en cambio, Gabler prevee la llegada de “restaurantes con muy buenos conceptos, con muy buenas inversiones. Yo personalmente estoy feliz de que se retome el paseo”.

“Nuestro objetivo es que El Mañío recupere su condición de paseo peatonal y de vida de barrio”: Los trabajos de la municipalidad de Vitacura en el paseo

Los dueños de los restaurantes, valoran el trabajo que realizó la Municipalidad de Vitacura en el Paseo El Mañío, obras que se encuentran listas desde julio de 2025. “Los trabajos incluyeron la implementación de 123 jardineras y 12 escaños, con el fin de homogeneizar el mobiliario del espacio público y devolverle su carácter de paseo más que solo de tránsito. Se homogeneizaron toldos de verano y carpas de invierno, junto a mejoras realizadas por la municipalidad, como recambios de luminarias, limpieza y pulido de piso, y retiro de luminaria antigua de piso”, explican desde el municipio.

“Las obras ya ejecutadas permitieron incorporar nuevo mobiliario urbano, jardineras, escaños, mejor iluminación y una imagen más ordenada y armónica del espacio público. Nuestro objetivo es que El Mañío recupere plenamente su condición de paseo peatonal, de encuentro y de vida de barrio, fortaleciendo su identidad y proyectándolo como un lugar más atractivo para vecinos, locatarios y visitante”, afirma la alcaldesa de Vitacura, Camila Merino a The Clinic.