La casona de casi 100 años del “Gaudí chileno” que tendrá una nueva vida como fuente de soda en Ñuñoa: “Nosotros realmente pusimos precios más asequibles”

Una patrimonial casona ubicada en Ñuñoa (Los Tres Antonio 397) con casi 100 años de historia, albergará a La Predilecta, una nueva fuente de soda que llega al barrio, y que abrirá sus puertas el 1 de octubre. El inmueble es obra de nada menos que el arquitecto conocido como el “Gaudí chileno”, Luciano Kulczewski, y data de 1930.

Detrás de buena parte de la arquitectura de Santiago está Kulczewski. El arquitecto nació en Temuco en 1896 y falleció en 1972, dejando obras como el acceso al funicular del cerro San Cristóbal, la Piscina Escolar de la Universidad de Chile, la sede del Colegio de Arquitectos hasta la Casa de los Torreones, en el Barrio Lastarria. También diseñó conjuntos habitacionales como las poblaciones Keller, Los Castaños y Virginia Opazo.

“La casona es monumento, no la podemos tocar, no la podemos intervenir y por tanto creemos que nos suma un montón al proyecto, sobre todo pensando que para una fuente de soda viene espectacular”, cuenta a The Clinic el dueño de La Predilecta, Raúl Yánez.

En un contexto en que las fuentes de soda son cada vez menos comunes, el proyecto busca devolverles este espacio a las generaciones que vivieron su auge e incentivar a los adultos a volver a salir a comer.

“Nuestro público debería ser entre los 30 años, hasta el infinito. Por nosotros, idealmente que la gente más adulta pueda volver a salir. Nosotros tenemos un proyecto, que lo lanzamos justo ahora, todos los lunes a la gente mayor de 75 años, que sean de la comuna de Ñuñoa, les vamos a dar un menú de almuerzo gratis. Además de incentivar a que salgan, pensando en cómo están los tiempos a nivel económico”, explica Yáñez.

Su menú abarca desde los clásicos completos y churrascos, hasta platos como chuletas de cerdo con arroz, puré, o ensalada a la chilena. Sus precios buscan ser los más asequibles posible. “Eso ha sido lo que la gente del barrio está más contenta de nuestra llegada, porque nosotros realmente pusimos precios más asequibles”, asegura Yáñez.a

Desde $3.000 el completo: los precios de La Predilecta

Sus desayunos tienen un precio de $3.500, e incluye una paila con cuatro huevos, pan frica, té o café. Los completos van desde los $3.000 y sus versiones XL llegan a los $5.200. En promedio, los churrascos valen $8.000, y sus menús de almuerzo, que incluyen bebida, $8.900.

Yáñez considera que aunque hoy las fuentes de soda ya no son tan frecuentes de ver como lo eran antes, jamás pasarán de moda.

“Son lugares que están a destiempo, nunca van a estar de moda o van a pasar de moda. Yo creo que siempre van a estar, son atemporales. Hoy en día cuando se habla de cocina chilena, bajo mi punto de vista, la que está más de pie y la que la gente come prácticamente todos los días es la de las fuentes de soda. Está muy instalado en nuestra cultura y en el día a día”, afirma Yáñez.