La nueva vida de Casa Juliet: la popular cafetería en casona patrimonial de Av. Pocuro cambia de nombre y apunta a convertirse en franquicia

La casona patrimonial de 1942 ubicada en Avenida Pucuro 3015 alberga una popular cafetería de especialidad, reconocida tanto por su brunch, como por su decoración, zonas cowork, terraza pet-friendly y juegos infantiles. Se trata de Casa Juliet, que tras cerrar durante la pandemia y trasladarse a Providencia en 2023, ahora inicia una nueva etapa: cambia de nombre y proyecta seguir creciendo.

En conversación con The Clinic, su dueña, Alejandra del Carmen, explica el cambio de identidad de la cafetería y adelanta sus planes de expansión. Aunque el crecimiento será a través de franquicias, asegura que la apuesta es mantener la esencia que ha caracterizado al negocio.

La cafetería, comenta su dueña, está pensada para recibir tanto a familias, especialmente madres que necesitan trabajar mientras sus hijos se entretienen en los juegos, como a personas que buscan un espacio cómodo para instalarse a trabajar y aprovechar sus zonas de cowork.

El cambio de nombre se produce poco antes de poner en marcha los planes de expansión del negocio. Según explica su dueña, la renovación tiene un significado familiar: “Decidí cambiar el nombre al de mi madre, con el objetivo de honrarla en vida. Mi madre se llama Fiorentina y por eso el nombre es Ciao Fiorentina”.

Además, “incorporamos una carta nueva, que la idea es que sea rotativa. Una carta totalmente de autor y que obviamente vaya cambiando según las estaciones”, agrega.

Chamisero y el sur de Chile: las dos nuevas ubicaciones que proyecta la cafetería

El plan de Ciao Fiorentina es crecer de la mano de franquiciados, llegando a dos ubicaciones más en 2027: Chamisero y el sur de Chile. Sobre las razones para escoger estas ubicaciones, Alejandra explica que Chamisero responde a la intención de llegar a su público objetivo, mientras que la elección del sur tiene que ver con las condiciones climáticas de la zona.

“Aportaría mucho en un lugar donde llueve y donde las mamás tienen que llevar a los niños a un lugar para jugar, que no sea un parque donde se expongan al frío o al calor durante el verano”, explica.

Aunque aún no tiene certeza de la zona exacta de su local en el sur, apuntaría a instalarse “entre Villarrica, Pucón, o incluso a Puerto Varas“. 

“A pesar de lo difícil que puede ser, es un camino súper bonito trabajar con clientes y poder demostrar el cariño a través de la comida, y al final nosotros lo que buscamos acá no es solo que vengan a tomar café ni a comer nuestra carta de autor, sino que es a vivir la experiencia desde que entras hasta que sales del local”, sentencia su dueña.