Chef Iván Zambra y el renacer del restaurante Amaia tras el ataque incendiario en Maipú: “¿Por qué la gente del poniente tiene que viajar al oriente para comer bien?”
Iván Zambra lleva 17 años trabajando en cocina y en 2019 abrió Amaia, un restaurante enfocado en la comida patrimonial y de pueblos originarios. Decidió apostar por la zona poniente de la…
Por Felipe Betancour