Álvaro Barrientos, el chef con más de cinco millones de seguidores: “Cuando estudié gastronomía no nos enseñaban cocina chilena, felizmente eso quedó atrás”
En pleno septiembre, cuando las Fiestas Patrias ponen a la gastronomía chilena en el centro de la mesa, Álvaro Barrientos reflexiona sobre la tradición, la innovación y la valorización de los…
Por Felipe Betancour
