El estreno será sin venta del alcohol, pero con la esencia del vino: revisa el menú para la inauguración de Diablo en el MUT, el primer restaurant de Casillero del Diablo

Este martes 21 de enero a las 12:30 horas se inaugurará Diablo Vino & Fuego, el primer restaurant de la Viña Concha y Toro en el Mercado Urbano Tobalaba (MUT), contando con la dirección del popular chef Matías Arteaga en su cocina.

Según adelantan desde el restaurant, que ha estado contando los días hacia la apertura en sus redes sociales, tanto el ambiente como la carta tendrá una temática “infernal“, con el fuego como motivo principal.

Sin embargo, recalcan que en este período inicial no contarán con patente de alcoholes, por lo que se enfocarán en los platos preparados por el chef y en cócteles no etílicos.

El local se ubicará en el quinto piso del centro comercial, operando inicialmente en horarios acotados: lunes a jueves de 12:30 a 17:00, viernes y sábado de 12:30 a 19:00 y domingo de 12:30 a 17:00 horas.

En una segunda etapa, cuya fecha no han anticipado, pasarán a funcionar con permiso para vender alcoholes, incluidos sus icónicos vinos propios además de otros productos ajenos a la marca. Según indicaron desde comunicaciones de Concha y Toro a The Clinic, se espera que durante el primer semestre de este año se pase a esta segunda fase.

La iniciativa, acotan desde el restaurant, nace en conjunto con el grupo gastronómico Melting Cook de Jerome Reynes, que hoy cuenta con Kross Bar, Toni Lautaro y Castillo Forestal, y Katherine Hidalgo, socia fundadora de Bocanáriz y Chipe Libre.

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“Este es un gran paso para Casillero del Diablo que nos permite acercarnos mucho más a nuestros consumidores y amantes del vino en general. La buena gastronomía y un rico ambiente son claves para generar una experiencia mucho más completa en torno al vino”, señaló al respecto Sebastián Aguirre, Gerente de Marketing Global de Casillero del Diablo.

“Con este nuevo hito estamos construyendo más que sólo una marca de vino: nos transformamos en una verdadera lovemark (una marca que encanta al consumidor)”, añadió.

¿Cuáles serán los platos?

Dentro de los platos en la carta sí destacarán sus productos: estará el “Pastel de Cordero al Carmenere”. Que consiste en un pastel de cordero braseado por cinco horas en vino Carmenere y puré de papas ahumado.

También la carta incluirá el “Pork Belly” (pork belly, salsa de mostaza y miel, maní y ciboulette).

Por último, también se adelantó el plato “Smokey Devil”. Que incluye: 450 gr. de asado de tira, preparado por 96 horas, con salsa demi-glace y coliflor a la parrilla.