Con los deformes y deliciosos tomates de antaño: MUT prepara segunda versión del ingrediente imperdible de las mesas chilenas

Desde el Mercado Urbano Tobalaba (MUT) anunciaron que este 1 de marzo realizarán la segunda edición de la fiesta por el día del tomate. El evento, que espera reunir más de cinco mil personas, contará con la asistencia de más de 30 huerteros, cocineros y productores en el Jardín de MUT, con actividades para toda la familia. Durante la actividad con acceso gratuito, se exhibirán más de 220 variedades de tomates y se realizarán talleres, degustaciones y un menú especialmente dedicado a esta hortaliza en los restaurantes Ambrosía Bistró y Toni Lautaro.

A la edición de 2024 asistieron más de 1.500 personas, y se vendió una tonelada y media de tomates en tres horas, habiendo solo seis stands.

Natalia Elis, una de las organizadoras del evento, explica que “como evento, más allá de la ‘moda’ del tomate, es bueno que nazcan instancias de celebración como éstas, ojalá en el futuro llevarlo a más comunas y regiones y se sienta como un punto de encuentro entre agricultores, consumidores, cocineros y aficionados”.

El valor del tomate

Existen más de diez mil variedades de tomates en el mundo, lo que lo convierte en una de las hortalizas más consumidas a nivel global. Es originario de América, y se ha convertido en un pilar fundamental de la alimentación global gracias a su versatilidad y valores nutricionales.

Según detalla la organización del evento, “Día del tomate no solo busca celebrar su sabor y diversidad, sino también educar sobre su cultivo y consumo responsable. Por esto, reconocidos exponentes de la gastronomía local como Toni Lautaro, Madeleine Panadería y Fiol Dulcería, entre otros, ofrecerán preparaciones especiales a base de tomate; mientras que Siam Thai y Cervecería Kross estarán a cargo de las bebidas”.

Carmen Garrido, una de las organizadoras del evento conocida como La Cooka, explica que “esta fiesta es para reencontrarnos con los tomates de antaño“, calificando la instancia como única para “celebrar a los tomates de verdad y reunir a productores, cocineros y consumidores, todos los que forman parte de esta cadena”.

Durante la jornada, los organizadores prepararán diversas actividades, dentro de las que los asistentes podrán encontrar talleres, clases de cocina, coctelería y catas de tomate. Además, en el cuarto piso del MUT habrán restoranes ofreciendo menús especiales en honor al tomate. En concreto se trata de Ambrosía Bistró y Toni Lautaro.

Cómo asistir al Día del Tomate en MUT

Lo primero que hay que sabes es que el evento se va a realizar el día 1 de marzo desde las 11:00 hasta las 19:00 horas en el Jardín MUT, ubicado en el tercer piso del edificio.

Los talleres que se van a impartir son cuatro: degustación de tomate, enseñar a guardar semillas, clase de cocina: gazpacho con sandía y coctelería con tomate. Todos tendrán una cantidad limitada de cupos y serán pagados, con precios que van de los $5.000 hasta los $10.000.

“Mis expectativas son altas. Espero que se llene, que la gente salga cargada de Tomates, que sea un carrete donde se pueda comer rico, una pizza en Toni Lautaro o un pancito en Madeleine”, detalla Carmen Garrido, quien hace años celebra el día del tomate, pero que en 2024 se animó a hacerlo a lo grande en el MUT.