Las piscolas más famosas de Santiago están en pausa: el Bar Rapa Nui espera nueva patente para volver a servir su popular combinado

Desde 1976, Carlos Alarcón atiende el Rapa Nui, la clásica fuente de soda ubicada en la esquina de Infante con Jesuita. El local se ha hecho un nombre en la ruta de bares locales, ya que, más allá de las variedades de platos que ofrecen al almuerzo, la preparación de la piscola se ha convertido en su sello: hasta arriba y sin vaso aparte.

Pero la piscola del Rapa Nui se encuentra pausada. Esto se debe a que actualmente el local está en un proceso de renovación de patente que les impide servir destilados pasadas las 20:30. Antes utilizaban la misma patente durante todo el día, pero eso cambió. Su dueño explica que no tienen certezas de cuándo podrán volver a su antiguo régimen.

Por ahora, el local de Providencia sigue atendiendo en su horario habitual, pero después de las 20:30 solo pueden servir cerveza, para el lamento de los parroquianos que han hecho de este lugar un clásico de la ruta gastronómica de la ciudad. En redes sociales, sus piscolas se han hecho populares precisamente por su particular forma de servirlas.

El local, con una barra larga, no es solo piscola: también ofrece un menú casero que se anuncia en una pizarra todos los días. Los fines de semana, a la hora de almuerzo, generalmente las mesas están reservadas y el lugar se llena, tanto adentro como en las mesas de afuera.

Desde la municipalidad indicaron que el establecimiento actualmente cuenta con patente de restorán diurno, la cual le permite funcionar hasta las 21:00 hrs. El jueves 17 de julio de 2025 se ingresó una solicitud de patente de restorán nocturno, la cual está siendo analizada conforme a la normativa vigente.

El tema de las patentes ha estado en boca de todos en los últimos meses en Providencia, ya que otros locales emblemáticos también han debido pasar por procesos de renovación. Incluso algunos, como Santo Remedio, han tenido que cerrar en la comuna, debido a una serie de multas que provocó que se le quitara la licencia de alcohol.