Tendencias
28 de Julio de 2024Cardiólogo revela cuál es el queso más saludable para el corazón: “Tiene menos grasa saturada y sodio”
El cardiólogo Cheng-Han Chen aconsejó consumir todo tipo de queso pero con moderación y considerando alternativas saludables y light.
Compartir
El doctor y cardiólogo Cheng-Han Chen reveló cuál es el queso más saludable para el corazón, todo esto considerando que este producto es muy popular en la mesa de millones de personas en todo el mundo.
Pese a lo sabroso del queso, muchas personas deben dejarlo fuera de su dieta por su alto nivel de sodio y grasas saturadas, lo que puede traer complicaciones cardiovasculares, hipertensión arterial, entre otros. Pero el especialista apunta a que no todos los quesos son iguales en sus efectos.
Por su lado, una pequeña porción de queso puede contener una gran cantidad de calorías, por lo que puede perjudicar a quienes quieren controlar su peso, dice el especialista en La Tercera.
Resulta que cada queso tiene sus propiedades y características específicas por tipo de leche, el proceso realizado para su elaboración, aditivos y tiempo de maduración.
Entre sus efectos positivos se puede decir que es una gran fuente de proteínas de alta calidad, lo que genera aminoácidos esenciales para la reparación y crecimiento de tejidos. También posee un gran porcentaje de calcio, vitamina A, vitamina B12, riboflavina y fósforo.
El especialista indicó que “algunos alimentos, como los ricos en grasas saturadas y sodio, pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular. Por el contrario, una dieta basada en plantas, rica en fibra y baja en grasas saturadas puede ser beneficiosa para la salud del corazón”.
Evitar queso de alto contenido en grasas saturadas y sodio
Advirtió que en una dieta “el queso que elijas no debe tener un alto contenido de grasas saturadas y sodio, y debe consumirse con moderación”.
En esta línea recomendó el queso mozzarella como uno de los mejores para tener en las dietas saludables”.
Esto porque “es una buena fuente de proteínas y calcio, e incluso contiene probióticos que pueden beneficiar la salud intestinal e inmunológica”.
Precisó que “La mozzarella fresca también tiene menos grasa saturada y sodio que otros quesos”.
A su vez, este producto contiene proteínas de alta calidad y tiene menor consumo de grasas en comparación con otros quesos.
Evitar queso mozzarella con demasiado sodio
De acuerdo al Departamento de Agricultura de EE.UU., una onza de mozzarella tiene 6,29 gramos de proteína, 143 miligramos de calcio, 138 mg de sodio y 3,94 g de grasas saturadas.
Chen precisó que “es una buena idea evitar los quesos mozzarella con demasiado sodio, ya que pueden aumentar la presión arterial, entre otros efectos”.
En otros pasajes informó que el queso cheddar, el parmesano, queso azul y quesos fritos tienen buen sabor pero poseen un altísimo contenido de grasas saturadas y sodio.
En ese sentido, el especialista aconsejó consumir todos los quesos pero con mucha moderación y considerar siempre alternativas saludables como las versiones light.
