Street Wrap: la cadena de comida rápida pero saludable que nació en Concón y que se expande en franquicias por el país

Con el objetivo de revolucionar el tradicional concepto de comida rápida fue que nació Street Wrap, una empresa gastronómica chilena que ofrece una combinación de factores que suelen no juntarse: platos saludables y óptimos con el tiempo.

Federico Merino y su esposa, oriundos de la quinta región, fundaron la marca en marzo de 2021, en plena Fase 1 de la pandemia, aunque desde entonces ha experimentado un crecimiento relevante, contando actualmente con más de 16 locales entre las regiones de Valparaíso, Metropolitana y Biobío.

“El capital inicial fue completamente propio. Actualmente, el negocio se autofinancia con las utilidades generadas por las operaciones y nuevos franquiciados que busquen trabajar el negocio”, señala Federico Merino, CEO de Street Wrap a The Clinic.

“El factor diferenciador radica en ofrecer una alternativa de comida rápida con alternativas que son saludables, deliciosa y equilibrada. Su menú incluye opciones, libres de gluten, bajos en calorías, veganas, vegetarianas y con proteínas animales, permitiendo a los clientes personalizar sus platos según sus preferencias. Además, la empresa se enfoca en educar e inspirar a las personas hacia una vida saludable”, acota Merino.

Respecto de los principales desafíos para sacar adelante la compañía, su fundador menciona que el principal “ha sido romper con la percepción de que la comida saludable es aburrida o insípida. Además, introducir un concepto vanguardista en el mercado chileno representó un riesgo, ya que existía la posibilidad de que el público no estuviera preparado para apreciar el valor de la comida rápida saludable”.

El modelo de franquicias de Street Wrap

Merino plantea que la expansión de la firma se ha basado en un modelo de franquicias, lo que les ha permitido abrir sucursales en ubicaciones estratégicas para satisfacer la demanda de comida rápida con opción saludable.

“Este enfoque permitió crecer de manera coherente, manteniendo la calidad y estandarización del negocio. Street Wrap capacita y apoya a los franquiciados, asegurando que compartan la visión y estándares de la marca, permitiendo de esta manera ser dueños de su propio local”, indica el creador de la firma.

Lo que sí, apunta que cada apertura ha sido parte de una estrategia bien planificada, con el fin de responder a la creciente demanda de comida rápida saludable en distintas comunas. Así, por ejemplo, la de Concón “fue un gran desafío, ya que se abrió en un contexto de incertidumbre total. No sabíamos cómo se comportaría la demanda, y al ser nuestro primer local, tuvimos que superar diversas dificultades logísticas y operativas”.

Posteriormente, la de Providencia en Santiago, de acuerdo a Merino, “tardó en consolidarse, pero con el tiempo logró establecerse como una opción fuerte en la comuna”. A dicha sucursal le siguió una en Vitacura, con lo que conquistaron un sector de alta demanda; luego vino Las Condes; Ñuñoa; Santiago Centro; Peñalolén; La Florida; Huechuraba; y así sucesivamente.

Merino destaca que “desde su lanzamiento, Street Wrap ha mantenido un crecimiento sostenible, con un aumento del 50% en ventas año tras año. Este crecimiento ha sido impulsado por la expansión de la marca a través del modelo de franquicias, la consolidación en distintas comunas estratégicas y la creciente demanda de opciones de comida rápida saludable”.

“La combinación de una propuesta innovadora, una operación eficiente y una fuerte conexión con las tendencias de alimentación saludable ha permitido que el negocio se mantenga en constante ascenso desde su creación”, acota.

Las proyecciones

En cuanto a las cifras de la empresa, sostiene que “si todo sale bien las ganancias deberían permitir recuperar la inversión inicial de una tienda nueva en un plazo de 24 a 36 meses. Abrir una tienda Street Wrap tiene un costo total de $70.000.000 + IVA aproximadamente incluyendo todo lo necesario para abrir al público”.

Y ya pensando en las proyecciones de crecimiento, Merino indica que “actualmente, Street Wrap cuenta con más de 16 locales y dos nuevas aperturas antes de fin de año. A mediano plazo, la empresa busca consolidar su expansión a nivel nacional completando un total de 30 tiendas y eventualmente evaluar la opción de una expansión internacional”.