Tiempo Libre
6 de Febrero de 2026“Desde el día uno lo hice todo mal con esta tienda”: La Fiambrería confirma el cierre de su local en el Parque Arauco a menos de un año de su apertura
Apuntando principalmente a la constructora, por incumplimientos de plazos de las obras, a través de redes sociales La Fiambrería anunció el cierre del que fue su quinto local establecido, estrenado a inicios del 2025.
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El primer local de La Fiambrería se abrió hace siete años en un pequeño recinto de la Factoría Franklin. Desde entonces, su crecimiento ha sido exponencial, logrando la apertura de nuevas sucursales en las comunas de Providencia, Ñuñoa y Las Condes, y en centros comerciales como el Mercado Urbano Tobalaba (MUT).
A inicios de 2025 sus fundadores se inclinaron por una nueva apuesta en un centro comercial, esta vez en el Parque Arauco. Ahí lograron hacerse de un espacio en el Bazar Gourmet, en el que abrieron sus puertas a finales de febrero.
Sin embargo, esta semana La Fiambrería informó por sus redes sociales que terminaría sus operaciones en el Parque Arauco. A través de un vídeo que titularon “acompáñame a cerrar una sucursal”, uno de los fundadores, Marcos Somana, sostuvo “desde el día uno lo hice todo mal con esta tienda”.
Entre imágenes de detalles defectuosos de las obras del local, Somana apunta a la constructora a cargo del proyecto: “Elegí a la peor posible, como si me estuviera buscando problemas activamente”, manifestó, agregando por escrito que “cuando una constructora es irresponsable con las fechas de entrega, el costo no la paga ella. Lo pagas tú“.
Fundador de La Fiambrería: “Hoy mi prioridad no es abrir por abrir”
En el video, el fundador afirmó “construir en un mall es una carrera contra el tiempo y el tiempo es dinero”. Y agregó “perder el tiempo sin poder producir ni vender no es un detalle. Son pérdidas irreparables. (…) Es desgaste mental y emocional que nadie te cuenta cuando te dicen ‘crecer'”.
Somana mencionó que hace dos años, la principal meta de La Fiambrería era levantar nueve charcuterías. “Hoy, la meta cambió (…) Prefiero tener menos tiendas, pero hechas con cariño, con propósito, con alma, a nueve copias vacías”.
Dentro de su reflexión final, menciona que este año se dedicarán a perfeccionar los locales que ya tienen establecidos.
