La ruta de la pizza congelada: una nueva generación para disfrutar (y salvar) en casa

Seamos honestos. Las pizzas que podemos pedir a casa son, salvo contadas excepciones, discretas. Es que en el delivery lo que manda son las masas poco esponjosas y los ingredientes de mala calidad. Por lo mismo, en estos casos uno suele definir su opción de compra por factores como precio o rapidez en la entrega.

Así las cosas, me atrevo a recomendar una nueva generación de pizzas congeladas que se pueden conseguir en diferentes comercios -sobre todo a través de internet- que son algo más baratas que las de los delivery y muchas veces en calidad están en un nivel superior. Además, por su formato congelado permiten también almacenarlas en casa y usar a discreción.

Estamos claros, la mejor experiencia pizzera se va a vivir siempre en un restaurante donde la pizza llegue directo del horno a nuestra mesa, pero también vale la pena considerar este formato congelado para cuando uno quiere disfrutar -o simplemente necesita- una pizza en casa.

¿Los pioneros?

Es difícil saber si fueron los primeros en hacer pizza congelada de calidad, pero de todas maneras puedo asegurar que la gente de Stefano Nardini viene desde hace un rato marcando un nuevo estándar en este tipo de productos. Esto, porque han desarrollado unas pizzas de muy buena masa, aireada pero resistente a los ingredientes que soporta y con ingredientes de calidad que -de verdad- hacen olvidar que se trata de una pizza que sacamos del congelador directo a nuestro horno.

Así, por recomendar algunas, les podría hablar de la de Pera e Prosciutto ($9.990), que leva mozzarella, jamón serrano, peras confitadas y un toque de queso azul que cierra una combinación perfecta de sabores. Y para los amantes de la onda trufada, está la justamente Pizza Trufada ($10.490), con queso Grana Padano, champiñones salteados y aceite de trufa.

www.stefanonardini.com

Prácticamente la misma pizza

Probablemente muchos ya conocen a Pi Pay Pizzas, un pizzería en formato Food Truck que funciona desde hace más o menos un lustro en la esquina de Eliodoro Yáñez con Tobalaba y que prepara unas pizzas que -a mi juicio- nada tienen que envidiar a otras que salen de locales más establecidos.

También tienen servicio de delivery y desde hace algún tiempo ofrecen varias de sus pizzas en el formato congelado, sin perder atributo alguno en comparación a las que se comen apenas salen de horno. Es decir, conservan esa masa suave y aireada, además de sus mezclas de ingredientes que ya les han dado fama entre su clientela.  

Si me piden elegir alguna iría por su clásica Margarita ($9.990), con mozzarella, tomates italianos, queso Flor di Latte y albahaca o también la Caprichosa ($9.990), con mozzarella, tomates italianos, jamón cocido, fondos de alcachofa, champiñones y aceitunas.

www.pipaypizzas.cl

Cuando menos es más

Así son las pizzas congeladas de Frozt, simples pero buenas. Con una excelente masa levemente alta pero aún así esponjosa y con ingredientes de calidad y en abundancia, lo que hace un muy buen mix. Y siguiendo con las cosas simples, me parece que la mejor versión de sus productos es la de Jamón y Queso ($5.890), una pizza clásica y del gusto de todos. Por lo mismo, te puede salvar en cualquier ocasión.

www.frozt.cl

Salvadoras

Si buscamos pizzas económicas, que salgan rápido y bien del horno, pero que por sobre todo sean sabrosas, Mister Pizzas también puede ser una gran opción. De buen tamaño (30 centímetros), tiene una masa delgada pero consistente y se la juegan con varios tipos de rellenos, algunos bastante originales. Por ejemplo, tienen una Pollo BBQ ($5.130), con obviamente pollo y salsa barbacue además de queso mozzarella, salsa de tomates, cebollas caramelizada y algo de queso parmesano. Otro opción puede ser la Vegeta ($5.130), con mozzarella y salsa de tomates más aceitunas, pimientos, champiñones y parmesano. Ideal para los enemigos de la proteina animal.

www.mrpizzascongeladas.cl

Una nueva generación

         Hace muchos años que en los supermercados se venden pizzas congeladas. Pero claro, siempre han sabido a lo mismo: a pizza congelada, como si se tratara de un subgénero de esta preparación con mínimo sabor y una escaza cantidad de ingredientes sobre la misma. Sin embargo, desde hace algún tiempo las diferentes cadenas han agregado a su oferta de este producto pizzas congeladas importadas que son bastante mejores. Es cierto, tienen un gusto particular que las delata como tales y jamás pasarían como una pizza que se vino directamente del horno a la mesa. Pero de que están buenas ( y a buen precio), lo están. Un ejemplo de esto es la Pizza 4 Carnes Great Value ($5.590) de los supermercados Líder. De masa delgada pero crujiente, lleva queso mozzarella, salchicha italiana, pepperoni, tocino y jamón. Una cochinada exquisita.

www.super.lider.cl

En la misma línea

 Se sabe que las cadenas de supermercados compiten con todo, por lo que no es de extrañar que en los Jumbo también tengan dentro de su oferta estas pizzas congeladas importadas. En este caso son de su marca propia Cuisine & Co y no puedo dejar de recomendar su espectacular Reloaded NY Pepperoni ($5.490), de borde grueso y base más bien delgada pero muy esponjosa, lleva obviamente mozzarella y pepperoni importado. Nuevamente, no pasa por una pizza de horno, pero la verdad es que poco importa porque está muy buena. De hecho, no hay niño que se le resista.

www.jumbo.cl