La Cocina de Ángeles Álamos: el emprendimiento gourmet y familiar de tres hermanas que revivió las recetas caseras y hoy suma cuatro tiendas y un nuevo libro

El año 2017, la chef Ángeles Álamos y su hermana, Bernardita, se asociaron para crear La Cocina de Ángeles Álamos, un espacio que nació para compartir sus conocimientos gastronómicos de forma entretenida, y también con el objetivo de transformar la manera en que los chilenos disfrutan de la comida en casa.

La iniciativa comenzó ofreciendo clases de cocina, e incluso, en 2020, lograron abrir la primera tienda de comida preparada congelada. Sin embargo, la irrupción de la pandemia forzó a las hermanas a reinventarse, llevándolas a lanzar una línea de platos preparados que han cautivado los paladares de los chilenos.

Con los años, la tercera hermana, Francisca, se sumó al emprendimiento, y desde entonces, la consigna ha sido empujar un estilo de cocina fácil de hacer, pero sorprendente a la vez, y a tono con las tendencias actuales y con ingredientes que están siempre en la despensa. A la fecha, suman más de 77 mil seguidores en su cuenta @lacocinadeangelesalamos y más de 12 mil en @Latiendita_deangelesalamos.

En conversación con The Clinic, Bernardita cuenta que “mi hermana Ángeles vivía afuera de Santiago, en Cachagua y volvió, y varias amigas le dijeron que les hiciera clases de cocina. Yo justo trabajaba en una head hunter, pero me salí, y fue entonces cuando dijimos hagamos algo juntas para trabajar. Ahí decidimos hacer un negocio de clases de cocina, pero como profesional, no en la casa”.

“Arrendamos un local y partimos con clases de cocina, con 80-90 alumnas que fueron subiendo, y hoy tenemos como 250 alumnas que vienen una vez al mes a clase”, añade Bernardita.

Desde entonces, el éxito de las hermanas Álamos ha sido rotundo, logrando abrir cuatro tiendas entre Santiago y Zapallar, y con 250 alumnas que asisten a las clases que brindan todo el año. “Nos va súper bien con las clases de cocina”, dice Bernardita, agregando que “es un ambiente muy entretenido, porque no son unas clases de cocina técnica, sino que son clases de cocina entretenidas. Ellos no vienen a picar, sino que a comerse todo, a tomarse todo, a pasarlo bien. Es una experiencia”.

Tras ello, Ángeles destaca que también es una oportunidad para renovar recetas. “Hay un renovación también de las recetas con que uno recibe en la casa, con la que a la señora le gusta deslumbrar, para que vayan todos sus hijos, sus nietos, porque de repente uno empieza a repetir las mismas recetas de siempre. Es una manera de aprender también a servir bonito”.

Lo que más destaca Bernardita es que “hartos días tenemos clase en la mañana y clases en la tarde, pero uno llega a la casa feliz, porque estuviste con todo el mundo que está contento aquí en las clases. Te transmiten buena onda, te transmiten que están felices”. De hecho, Ángeles recalca que “tenemos alumnas que están hace nueve años, que partieron en mi casa”.

En esa dinámica, también hacen clases similares para empresas, lo que ellas denominan como eventos corporativos. Según cuenta Bernardita, los llaman las compañías con grupos de 15 personas y “los traen para acá y aquí nosotros lo hacemos cocinar, que se rían, nos molestamos. Se comen todo, toman todo también, entonces lo pasan muy bien y es muy lúdico, muy entretenido”.

Si antes impartían clases a todo público de marzo a diciembre, ahora decidieron acotarlo hasta noviembre y reservar el último mes del año exclusivamente para los eventos de las empresas. De acuerdo a lo que plantean, ya tienen la agenda totalmente reservada para este periodo.

El segundo libro de La Cocina de Ángeles Álamos

Luego de haber experimentado lo que implica escribir un libro, primero, en alianza con El Mercurio, ahora las hermanas Álamos decidieron producir uno por su cuenta, al que decidieron llamar “Recetas para celebrar con la Cocina de Ángeles Álamos”, pensado como opción para regalar en estas fechas. El producto tiene más de 280 páginas con propuestas tentadoras, el elegante diseño de Carolina Akel y las increíbles fotos de Sergio Alfonso López.

“Después de publicar nuestro primer libro y compartirlo con tantas personas, sentimos que aún teníamos mucho más por entregar. Descubrimos que nuestras recetas no son solo preparaciones ricas: son una excusa para reunir, para reír, para celebrar con la familia y los amigos”, explica Ángeles.

Su hermana Bernardita complementa señalando que “para nosotras, la cocina es el corazón de la casa; es el lugar donde se conversa, se transmiten tradiciones, se construyen recuerdos y se celebra la unión familiar. Con este libro buscamos invitar a cada lector a compartir, a disfrutar y a transformar momentos cotidianos en recuerdos que duren para siempre”,

La inspiración vino de sus propios alumnos, quienes hace tiempo venían pidiendo un segundo libro, y de su mamá, Ivette Eyzaguirre. “Nuestra herencia culinaria viene de ella, de la mamá de ella y así sucesivamente. Una cadena de mujeres que nos enseñaron que cocinar es también amar, recibir y celebrar la vida”, asevera Francisca.