El regreso de Coquinaria: el plan de la marca chilena de productos gourmet que abrió en Parque Arauco y proyecta expandirse a Perú

Luego de un inesperado cierre en 2023, Coquinaria, la reconocida tienda chilena de productos gourmet, volvió a abrir sus puertas con un nuevo espacio que estrenó en Parque Arauco. Se trata de una nueva etapa de la firma que incluye el lanzamiento de una marca propia de vajilla y tableware, junto con planes de expansión que contempla dos aperturas más el próximo año.

De la mano de su creadora, la emprendedora Alejandra Elgueta, Coquinaria volvió a la vida, y este nuevo capítulo fue posible gracias a que, en diciembre de 2023, Félix de Vicente, fundador de Kitchen Center, adquirió la marca con la finalidad de preservar su legado y capitalizar el fuerte reconocimiento que logró en el mercado gourmet chileno.

Félix de Vicente, presidente de Kitchen Center y dueño de Coquinaria, cuenta a The Clinic que en ese momento, Alejandra los contactó directamente, y que para ella, Coquinaria “era como su hijo, un proyecto al que había dedicado años, y sentía que la mejor forma de asegurar que siguiera creciendo y evolucionando era de la mano de Kitchen Center, una empresa con mayor estructura y capacidades para impulsarlo al siguiente nivel”.

Así, tras varias conversaciones, ambas partes coincidieron en la visión futura de la marca y lograron un acuerdo. “Dado que la marca tenía un valor construido a lo largo de años, se definió una operación que incluía un monto fijo más un royalty sobre las ventas durante tres años. De ese período ya hemos cumplido más de uno, con resultados muy positivos para ambas partes”, comenta de Vicente.

La etapa 2.0 de Coquinaria

Consultado por los motivos que los llevaron a volver a lanzar Coquinaria, el presidente de Kitchen Center destaca que “en Chile se ha avanzado significativamente en la preocupación por la buena comida y por el valor que tienen los momentos especiales en torno a la mesa. Coquinaria fue pionera en introducir este concepto y sentimos que su aporte no podía perderse”.

Por lo mismo, decidieron volver con una propuesta renovada, que, explica, se caracteriza por “traer productos de gran calidad, tanto del mundo como de Chile, y complementarlos con una oferta ampliada de artículos de alta calidad para vestir y enriquecer la mesa”.

“Además, detectamos que en el mercado de regalos para invitaciones, celebraciones y empresas existía un vacío importante, con poca oferta premium y bien curada. Por eso consideramos urgente volver a posicionar una alternativa sólida en ese segmento”, acotó.

En términos monetarios, dice que la inversión inicial fue del orden de 23.000UF —alrededor de $912 millones— y que fue “destinada a la renovación de la marca, el desarrollo del nuevo concepto de tienda, el surtido de productos y la habilitación de la primera ubicación”.

Junto con ello, destaca que “muestro plan de crecimiento contempla que esta inversión debería triplicarse durante 2026, a medida que avancemos con la apertura de más tiendas en distintas zonas estratégicas de Santiago y regiones”.

—¿Por qué decidieron abrir en Parque Arauco? ¿Desde cuándo estarán operativos?

—Parque Arauco es un centro comercial que perfila muy bien al tipo de cliente que buscamos, con un flujo constante de personas interesadas en productos de calidad y experiencias gourmet. Creemos que es un lugar ideal para evaluar la recepción de la nueva propuesta y observar, dentro de toda nuestra gama, cuáles categorías deberían ampliarse en futuras etapas.

—¿Están proyectando abrir una nueva sucursal de Coquinaria a partir de 2026? ¿Tienen otras locaciones o zonas en la mira?

—Sí. La idea es construir una red sólida de tiendas que nos permita estar más cerca de distintos públicos. Hoy ya tenemos en plan iniciar con tres nuevas ubicaciones, que actualmente están en etapa de arquitectura y diseño. Paralelamente, estamos evaluando otras zonas que han mostrado interés por este tipo de oferta, tanto en Santiago como en regiones, para asegurar una expansión ordenada y sostenible.

Las proyecciones para 2025 y 2026 son ambiciosas, detalla de Vicente, ya que la expansión contempla nuevas tiendas en Santiago, además de la internacionalización de la empresa, con Perú como primer destino fuera de Chile, aprovechando la presencia de Kitchen Center en ese país, donde ya operan nueve tiendas.

—¿Cuándo proyectan lanzar la marca en Perú? ¿Por qué Perú?

—Perú es un mercado con una gastronomía extraordinaria, fuertemente arraigada en su cultura y reconocida internacionalmente. Creemos que, antes de ingresar, Coquinaria debe aprender mucho de ese mercado, entender mejor sus dinámicas, proveedores y preferencias locales. Por ahora, nuestro enfoque está en fortalecer el relanzamiento en Chile, y luego, con más experiencia y un modelo consolidado, evaluar con mayor claridad una eventual entrada a Perú.