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6 de Diciembre de 2025“Una técnica culinaria con una larga tradición”: el cordero al palo chileno fue incluido en ranking de los mejores platos del mundo
Esta preparación nacional apareció en el puesto 28 en el listado de los 100 mejores platos del mundo 2025/2026 de Taste Atlas. Además, el mismo sitio especializado dio a conocer un ranking sobre las mejores gastronomías del planeta por país. Ahí la cocina chilena fue ubicada en el casillero 32.
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El cordero al palo chileno, preparación típica del extremo austral de nuestro país, apareció en un ranking de los mejores plantos del mundo.
La citada preparación fue ubicada en el puesto 28 en el ranking de los 100 mejores platos del mundo 2025/2026 del sitio especializado Taste Atlas.
“Una técnica culinaria con una larga tradición en Chile y Argentina (especialmente en la Patagonia). El cordero se cocina lentamente durante varias horas a fuego de leña, mientras se baña en sus propios jugos y grasa, lo que da como resultado una carne jugosa y tierna, rodeada de una piel crujiente”, fue parte de la descripción que entregó Taste Atlas.
En esa misma reseña, se destacó que “durante la cocción, la carne suele enriquecerse con una mezcla de agua tibia, sal y ajo. El plato se encuentra en los menús de numerosos restaurantes de la región y se suele servir con pebre , un condimento chileno muy popular”.
Cabe consignar que una preparación latinoamericana se quedó con el primer lugar en este ranking de los mejores platos de mundo. Se trata del Vori-vori de Paraguay, una sopa elaborada con bolas de harina de maíz y queso, que también incluye pollo, verduras y hierbas.
La pizza napolitana y el “tajarin al tartufo bianco”, ambos de Italia, completaron el podio, ubicándose en el segundo y tercer lugar, respectivamente.
La cocina chilena en el puesto 32
Además del ya comentado listado, Taste Atlas dio a conocer un ranking sobre las 100 mejores gastronomías del planeta por país.
En dicho ranking, la cocina chilena dijo presente al aparecer en el puesto 32, superando a la de países de larga tradición culinaria como República Checa, Austria, Palestina, Egipto e Irán, entre otras.
El top tres de las mejores cocinas del mundo, según el ranking en cuestión, fueron las siguientes: 1) Italia; 2) Grecia; y 3) Perú.
